Les recherches menées sur l’oppidum de Pech Maho à Sigean(Aude, France) ont principalement documenté la phase récente dusite (fin ive-fin iiie s. av. J.-C.). C’est en particulier le cas du quartierméridional ou îlot I, adossé au rempart, qui comporte alors plusieursbâtiments abritant un certain nombre de fonctions économiques,entre stockage et travail du métal.Le réexamen des données de fouille anciennes concernant l’unedes maisons de ce quartier, interprétée jusque là comme une probablerésidence de marchand ou d’artisan, invite aujourd’hui à enproposer une nouvelle lecture.L’attribution à un dispositif artisanal d’une meule de dimensionsimportantes mise au jour dans ce contexte témoigne eneffet d’une activité de mouture dépassant les besoins d’une simplemaisonnée. La confrontation avec le reste du mobilier, notammentcéramique, évoque ainsi un espace spécialisé associant la moutureà d’importantes capacités de stockage et de redistribution. Enfin,l’emploi intense de l’écriture ibérique doit ici être mis en relationavec la tenue de comptes et, plus généralement, avec la vocationéconomique de ce bâtiment.Le degré de spécialisation de ce dernier renvoie de manière plusgénérale au mode de fonctionnement et à l’organisation interne dece site à vocation emporique, caractérisé par l’omniprésence desactivités d’échange et de production, pour certaines manifestementcontrôlées par les représentants d’un pouvoir local.